Les Savonneries d'Alep - Pains de savons

La fabrication du savon d'Alep est réalisée avec une huile d'olive de première qualité. Les maîtres savonnier d'Alep, qui se transmettent leur savoir de génération en génération, font chauffer cette huile d'origne locale avec de la soude naturelle en ajoutant de la précieuse huile de baies de laurier. La fabrication du savon commence à la fin de l'automne après la récolte des olives et le pressage de l’huile. Celle-ci est alors chauffée lentement, entre 80°C et 100°C, pendant plusieurs jours, avec de l’eau et de la soude dans les traditionnels chaudrons. On lui ajoute alors l’huile de baies de laurier, jusqu’à 30% pour les meilleures qualités. La pâte de savon est ensuite étalée sur un sol bien lisse en pierre, puis découpée en pains cubiques. Ces pains resteront à sécher et à durcir durant plusieurs mois.

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