Fabrication traditionnelle du pain dans un four à bois

Depuis des siècles, le pain Syrien est fabriqué de manière traditionnelle dans un four à bois appelé tammour. Ce four est alimenté de braises permettant ainsi d'obtenir la température idéale pour les galettes qui seront plaquées contre ses parois. La cuisson, avec ce procédé, est relativement rapide.

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